2018年 04月 06日
【 ESSE5月号掲載 ノルウェーサーモンのとろとろチーズ丼 】
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ESSEから届いた

ノルウェーサーモンで
簡単どんぶり


お醤油をかけて
いただきます


【材 料】
ノルウェーサーモン 20g
アボカド 1/2個
ご飯 1膳
ピザ用チーズ 大さじ2
こしょう(好みで) 少々

【作り方】
①熱々のごはんにピザ用チーズをまぜる
②薄切りにしたサーモンとアボカドを①に
のせ、好みでこしょうをふる


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とろとろチーズと
とろけるサーモンが
美味しい♪


こちらの内容を
料理研究家さんが
素敵に作って下さって

ESSE5月号に!



ほかにも
ノルウェーサーモンレシピはこちらから


こちらには

私の拙いレシピを

ノルウェーサーモンを使って3件
ノルウェー塩さばを使って5件

載せていただいています


お時間あれば
のぞきに
行ってみてください



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# by oisk | 2018-04-06 21:07 | ESSE | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 04日
【 ノルウェーサーモン巻き寿司 】
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ESSEから届いた
ノルウェーサーモンで


春のお祝いに
巻き寿司をつくりました



ちょっと
手の込んだ
料理に見えますが

簡単にできます




おめでとう!



テーブルに



美味しく
お腹にもたまる




ノルウェーサーモン
巻き寿司を♪

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【材 料】
ノルウェサーモン 1切れ
温かいご飯(冷ご飯を温めても) 1膳分
すし酢 適宜
(米酢 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/4)
寿司海苔 1枚
きゅうり 1/2本
卵 1個
塩麹 小さじ1
水 大さじ1
かいわれ大根 1/5パック

【作り方】
①温かいご飯にすし酢を合わす

②小さなボウルに卵・塩麹・水をいれ
卵白を切るように混ぜる

③フライパンに②を流しいれ
(くっつくようなら油を大さじ1使用)
寿司海苔の半分の大きさに焼く

③きゅうりはスライサーで薄くし
塩少々(分量外)をふり
出てきた水分をペーパーでふきとる

④巻きすの上に
寿司海苔→すし飯→きゅうり→玉子→サーモンの順に乗せ
しっかりと巻く

⑤巻き終わりを下にして
落ち着いたら酢を含ませた
ペーパーで包丁を拭きながら
8等分にカットする



マヨネーズ少々を
一緒に巻き込んでも
美味しいですよね



もっといろいろ
ノルウェーサーモンレシピはこちらから
どうぞ♪




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# by oisk | 2018-04-04 21:33 | ESSE | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 03日
【 無印のプレートで朝ごはん 】
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土曜日の朝ごはん



子供たちは
長い春休みを
満喫中



わたしも
それに
のっかって


休日の起床は
8:00



つくりおき
おかずを
寄せ集めて
プレートごはん




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味玉つづいています


最近の茹で時間は
8分。



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おにぎりは

菜飯ふりかけと

手作り肉みそ&椎茸煮

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ヨーグルトには
りんごのコトコト煮をのせて


国産キュウイも
でてきました



いよいよ新年度!


会社にも
フレッシュマン達が
いっぱい。



今年も
身が引き締まる
春到来です











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# by oisk | 2018-04-03 20:55 | おうちカフェ | Trackback | Comments(0)
2018年 04月 01日
【 おめでとうケーキ2018春 】
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3月生まれの次男

バースデーケーキは
大好物の
モンブラン


脱気処理して
瓶詰めした

最後の
渋皮煮を
使い切りました


金箔を
ちょんちょんと
のせたのだけど


センスがなく


う~~~ん…
だめだ。



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今回は


リクエスト通り
生クリーム増量で
作った
マロンクリーム



めちゃくちゃ
絞りやすかった^^



サバトンの小缶1つで
ロールケーキ
2本作りました



最初の1本目を
食べきったら



無垢な?
ロールケーキに

残りの
マロンクリームを
絞り出す予定





只今

モンブランロールと
無垢なロールケーキが
冷蔵庫に入っています


あ~
なんて幸せ♡


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平日は慌ただしいので

わが家の
催しものは


休日に実施。



「晩ご飯は何がいい?」か
次男に聞くと

「こないだのクリスマスと同じ
鶏手羽のオーブンで焼いたやつ」

だそうで


おうちクリスマス同様に
作ったら



お腹いっぱいで

ケーキがたべられなくなった
息子達


「また、明日、食べるわ」と。




ろうそく、ふぅ~して
写真だけ撮りました




その後



モンブラン好きの
夫婦ふたりで


紅茶を淹れて

ケーキ、いただきました






これだから・・・



わが家の

中年は
肥えていくんだな~









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# by oisk | 2018-04-01 22:56 | +デザート
2018年 03月 30日
【 サクラ 】
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わたしの住むところも
満開を迎えています


白くモリモリした
サクラの樹々を見つけると
やっぱり嬉しい


この時期は
朝夕の通勤時間も


楽しんで
車窓から眺めています


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息子達にも

サクラ咲きました。



もうほんとに
ドキドキでした



次男の高校受験は
上の子の経験もあり
気持ちにゆとりが
あったのですが



長男は
何をするのも

はじめての事ばかり。




はじめての
大学受験。



通っている高校からは
手厚い指導を受けていました


私立は受験しない指針。



前期試験
後期試験を逃すと



もう


あとがない!



発表までは
本当に
長い長い毎日で




一日千秋ってこれかと
身に沁みました



今年の3月は
31日間ではなく


もっと多かったんとちがう?
って。





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近々


息子達は

北野さんへ
お守りを返しに


お礼参りにいくそう。




わたしの母にも
電話で誘っていました^^





いっぱい
ドキドキした分



感謝の気持ちをもって
新入生となってくれると
思います





わたしも

いつまでも


感謝の気持ちを忘れず
息子達の母でありたい。



と、
思っています





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# by oisk | 2018-03-30 20:38 | あれこれ
2018年 03月 28日
【 息子達の卒業式 】
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3つ違いの
息子達


この春は
受験もかさなりましたが



卒業式も
おなじ3月に。



別々の日だったので
会社をお休みして


高校生

中学生


息子達最後の姿を
見に行くことが
できました


卒業の時点では
合否結果が
まだ
わからない状態



そんな不安な気持ちは
すっかり忘れてしまう程



その日は


子供が学び舎を
巣立つ喜びを
じゅぶんに
味わっていました



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式が始まるまでに

保護者は早めに
着席するのですが


吹奏楽部の
パート練習を
聞いているだけで


涙・涙・涙



いったい、
今日はどんだけ
泣くんやろ?



って
心配したものの




いざ
始まってしまうと




手渡された
卒業生名簿で


保育園や小学校からの
幼馴染の
お友達を探して


返事の声を
しみじみと
聞き入り


その姿を
追いかけていました


みんな
3年間で
色々がんばって
成長したんだろうなーって。




長男も
次男も


偶然
私が座った席から
よく見えました




離れていても


「あっ、うちの子!」
って
すぐにわかってしまうのが



嬉しくもあり
笑えてくるところでも^^



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画像は
北野さんのお守りと


母が買ってきてくれた
招福の梅の枝「思いのまま」



~以下引用させていただきました~

天神さまの神域でつぼみをつけた梅が
まさしく「思いのまま」に
白梅や紅梅の花を咲かせて
ご家庭に春の訪れと幸せを呼び込む。

北野の梅は邪気を払い、
災難厄除の力が宿ることから、
ご家庭の無病息災・厄除祈願としての信仰に加え、
御祭神・菅原道真公(天神さま)の学問の神様、
芸能の神様としての御神徳がある。

梅の枝に下げられたひょうたんには
厄除玄米が入っており、
この厄除玄米は、
御祭神・菅原道真公の祥月命日にあたる
2月25日に斎行される梅花祭において、
御神前に奉る白梅・紅梅の小枝を挿した「紙立(こうだて)」と
称される特殊神饌の調製に用いられる玄米で、
古くよりこの玄米をご飯に炊き込んで戴くと、
厄除・災難除・無病息災であると伝えられている。






4月になったら
ひょうたんから玄米を取り出して
ご飯を炊こうと
思っています





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# by oisk | 2018-03-28 23:11 | あれこれ
2018年 03月 18日
【 ゼンタングルと 最後の授業参観~中学次男~ 】
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少し間が
あいてしまいました


記憶に残したくて
2月の授業参観のことを



息子達が小学生の時は

職場の皆さんの
協力を得て

結構な頻度で
出席していた
授業参観


次男が中学生になると
「来んといて~」の
オーラが全開となり


仕事の忙しさもピークだったため


中学次男の参観は
一度も
行ってない

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小さい頃から
学校のお便りは

その日のうちに
カウンターの上に
出しといてくれる
息子達。


2月の参観便りは

「授業参観、最後やで~」って
手渡してくれた
次男


これは・・・

行かないと^^



次男によると
参観される親御さんは
いつも決まっている方だとか。


遅刻すると
目立つから

始業前に
着いておくよう
指導も受けました

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自転車を飛ばして
学校に到着したら
受付で名簿チェックするものの

次男のクラスは
私だけ!



職員室前の
賞状やトロフィーを
眺めながら時間をつぶすも

誰も来られない。



他のクラスには
居られるのに。



最初のひとり!
として
教室に入る勇気がなく


体育の授業参観を
している感じで
校庭に出るも
間が持たず。


結局

近くの公園まで
ウォーキング。

「私、何してんの?」って
自己嫌悪になりながら



残り20分で
教室に戻ったら

お母さん達で
教室は大盛況。


お友達ママは
誰一人、
来てなかったのが
さびしいけれど


次男&お友達の様子が
ゆっくりと
見れました


クラスのみんなとの
やり取りを
楽しんでいる次男


その姿を見て
私も
すごく
楽しくなりました



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画像は

美術の授業で

次男が作成した
ゼンタングル。



私が
中学生の頃には
無かったなー。

ゼンタングル。



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# by oisk | 2018-03-18 19:59 | あれこれ
2018年 02月 12日
【 おめでとうケーキ2018冬vol.2 】
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こんにちは。

今日は日差しが温かく
春めいてきたかな?って
思っていたら

陽が陰ってきました


まだまだ
暖房器具から
離れられません


画像は
1月生まれの
長男のお誕生ケーキ


リクエスト通り

レアチーズだけの
(スポンジやクッキー地なしの)
ケーキを作りました


簡単なので
作り手の事
よくわかってるわ~!な
リクエストです^^


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今週はバレンタインデー。

せっかくの3連休
チョコレートのお菓子作りでも・・・

と思ったのですが

結局作ったのは


ガラス瓶に詰められる
焼き菓子いろいろ

家族が
食べたいときに

勝手につまんで
パクッとできるから
いいかなーと
思って。


板チョコ11枚
買い込んだので

そのうち
作ると思います^^


また
見て頂けると
うれしいです




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# by oisk | 2018-02-12 15:23 | +デザート | Trackback | Comments(0)
2018年 02月 04日
【 クッキーを瓶に詰めて 】
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画像は
クリスマス前に
焼いたクッキーいろいろ

どれにも
アーモンド粉を
混ぜているので
少しサブレに近い食感です



昨夜の晩ご飯は

家族それぞれが
自分の好きなネタを入れて
巻いた恵方巻を

恵方を向いて神妙に
かぶりつきました^^



仕事帰りに
スーパーによって
恵方巻を買って帰るとなると

時間も気持ちも
とられてしまいそうなので


例年
節分が平日であっても

朝のうちに
すし飯を用意しておき


帰宅後
家族を巻き込んで

納豆や
冷凍しておいた海鮮などの
簡単なネタで
巻いていました



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節分の数日前に

「今年(の恵方巻は)はどんなんがいい?

土曜日やし
ゆっくり作れるで」と

家族に話したところ

次男から
「生ものは控えてほしい」と。


受験日が近いので
体調管理のため

加熱されたネタがいいとの事!


当の本人はいたって
まじめな
その慎重さに
驚きましたが


リクエスト通り
今年の恵方巻は

ローストビーフと
茹で海老
トンカツと
出汁巻と
納豆に明太子
そして
野菜(大葉・胡瓜・レタス)


野菜と納豆、明太子以外は
しっかり火を入れて
作りました^^

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本日

日曜日のお昼ご飯は

こま豚をしっかり加熱した
野菜たっぷりちゃんぼん


晩ご飯は

鶏肉をしっかり加熱した
揚げ鶏のねぎソース
カニカマ&大根のサラダ
野菜たっぷり豆乳のクリームスープ

の予定



今週は
次男が試験の番です



合格が決まったら

家族で回転ずし
いっぱい食べようねー♡




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# by oisk | 2018-02-04 15:52 | +焼き菓子 | Trackback | Comments(0)
2018年 01月 27日
【 おめでとうケーキ2018冬 】
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少し間が
空いてしまいました


長男のセンター試験が
終わり
出願も済ませ


少し落ち着いる


私。




受験生の息子達は

終始
落ち着いております^^


もともと
心配性の私


加齢とともに
さらに
案じやすい体質に・・・



息子達は
現代の若者。


肝が据わっているというか
おおらかというか^^


次男においては
全校生徒の前での
発表でも
動じないという


羨ましい体質

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センター試験は2日間行われ

当日の夜には
回答を
確認できるのですが


高校の先生から
1日目の夜は
絶対に答え合わせをせず
2日目の科目に備えるようにという
指導を受けていました


なので
2日目の日曜夜に
長男が自己採点するのですが
それを
リビングで!


ひとりで採点しながら
長男が
「あ~、これ迷たんやけどな~」
とか言うんです


ノミの心臓を持つ母は
ドキドキ。


キッチンの掃除を
必死にして
自分を落ち着かせていました


同じ大学受験生を持つ
友達談では
スマホを見ながら
自分の部屋で
採点してたよって。


いいんです。
ドキドキを一緒に味わえるのも
醍醐味だと思えば。

少々強がっていますが。。。




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子供たちの
受験期間中、
いつも以上に
家の中の片付けや
掃除をしています


すると
私の波打つ気持ちが
少し静まる感じがして


もう少し
わが家の
ピカピカは
続きそうです^^



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長男が

証明写真を撮りに行った
帰りに

誕生日プレゼントに
買ってきてくれた花束。


一緒に行った主人から
私の好きな花を
聞いたらしく
アルストロメリアを。



「花の色は
僕が選んだんやで」と。


うれしいな♡


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切り分けて
トイレの前にも
飾りました


アルストロメリアが
好きなのは


ツツジに似たその姿。

花もちが良く
2番花、3番花も
必ず咲いてくれます。

花頚が長くて
アレンジしやすいところも。



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さらに切り分けて
洗面所にも飾っています


この季節だと
1番花~3番花まで
1か月間は軽く
咲き続けてくれます


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次に試験を迎えるのは
高校受験の次男


また
緊張します。私。






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# by oisk | 2018-01-27 18:04 | +デザート | Trackback | Comments(0)