【 ノルウェーサーモンのレンジ柚子こしょうジュレ蕎麦 】

ひとくちサイズのミニ蕎麦は
オードブルやお酒の後の軽いしめとして。

とろろ芋がサーモン＆蕎麦とマッチして
子供から年配の方まで喜んでいただけます

ジュレにしたのは、汁で蕎麦がのびないように。
きらきら輝くジュレはおもてなしにピッタリなのですが
わが家は買い置きせず、その都度、少量をレンジでチン♪
簡単に手作りできますよ

せっかちな私はジュレを冷蔵庫で冷やさず（待ってられない!!!）
金属のボウルに移して保冷剤を当て、
時々混ぜながら固めます


■４人分（ガラスの器ひとつを一人分として）■

■材　料■
ノルウェーサーモン　３００ｇ
蕎麦（市販の生麺）　　１袋
山芋　　１５０ｇ
スナップえんどう　　４個
プチトマト　　４個
ジュレ（水　大さじ１、ゼラチン　２ｇ、しょうゆ　大さじ２、酢　大さじ１、だし　大さじ２）
チューブ柚子こしょう　　１ｃｍ

■作り方■
①ジュレを作る。耐熱器に水を入れて、その上にゼラチンを振り入れる。
ラップなしのレンジ６００ｗで３０秒かける。取り出してゴムベラでよく混ぜる。
同様に２０秒、１０秒をかける。
取り出してよく混ぜゼラチンの素（粒々）が
残っていないのを確認する
その熱々の中に柚子こしょうを入れ混ぜてから
醤油、酢、だしも加えて混ぜる。　　
粗熱がとれたら冷蔵庫で１時間弱冷やし固める

②スナップえんどうをサッと湯がき、半分に裂く
蕎麦を袋の指示通り、茹でて水切りしておく
プチトマトは４等分のくし切りにする
山芋は皮を剥き、すりおろす
サーモンは４ｍｍ厚さの薄切にする

③器に蕎麦を盛り、とろろ芋、サーモン、えんどう、トマトをのせ
固まったジュレをかけて完成



別のレシピを
ノルウェー水産物審議会（NSC)のHPでも
ご紹介いただいています
お時間あればぜひ こちらにも！