2018年 06月 19日
【 梅しごと2018 】
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ブログが滞っている間に

梅の季節。


先週末に5kg購入

---自分メモ---
6/16:ギ 和歌山産南高梅Lサイズ 480円/kgx3袋
6/17:テ 和歌山産青梅Mサイズ 498円/2kgx1袋

洗って
きれいに拭いて
なり口をとって
計量し直なおして

作業スタート

今年は
梅干し4kg
残りは梅シロップに

梅干しは
一気に漬けてしまいましたが

梅シロップ作りの
続きは週末に。

シロップ用の梅は
冷凍庫で待機中


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梅雨時期に
みかん箱

ちいさな
5kg入りサイズの
段ボール



以前は
大きな壷や
果実酒用のガラス瓶で
漬けたことも
ありましたが



今年は
ダンボールで
梅干し作り

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市販の漬物用袋を使うと
安心です

お塩は
瀬戸のほんじおを使用

梅の12%で


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重石なしで
翌日から梅酢がでてきています

うまくできますように



「今年は梅干し漬けるから」と
早くから宣言して

父の家庭菜園で
赤紫蘇を
育ててもらっています



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梅干し作りには
何らかの本を手元におきます

迷ったときに
ページをめくると
安心^^

今年は
山田奈美さんの
「旬を楽しむ梅しごと」


おうちに
梅の木があるなんて
素敵


レシピもたくさん
載っているのですが

神々しい梅干し


そんな家族への大切な思いが
伝わってくる
一冊でした








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by oisk | 2018-06-19 23:38 | +ストック | Trackback | Comments(0)
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